うおのめスパイスカレーの作り方 - うおのめマリーの満遊記

まえがき

我々日本人の国民食カレー。

日本に伝来したカレーは文明開化により伝わったとな。

その後、軍隊や農学校やらで食べられてインスタント食品として固形カレールウとして販売が一般家庭にされるようになってから爆発的に人気に。

今となればスーパーに行けばカレールウが当たり前のように売ってる昨今。

しかしながら一方でそんな「日本のカレー」とはまた違う「スパイスカレー」も最近では人気になってお店も乱立しまくってる。

かくいうカレー好きの僕も街へ出ればしょっちゅうカレーの店に行っている。

ほんとにアホかと思うぐらいよく外で食べてたんですがぶっちゃけ

結構高いんですよねぇ。

個人的にカレー週3でもいいくらいなんで破産確実。

でも食べたい

なら作ったらいいんじゃない？

と無職的な発想で作りはじめたカレーが...

まあうまいこと。

材料のスパイスは100均でそろうし、ルウのように油まみれでもないので、脂質気にしてる人でも食べやすい。

それでは...過去に食べた有名店のカレーを先に貼っておき、自分で非常にやりずらい状況にしておきながら何なのですが、うおのめスパイスカレーの作り方をご覧あれ。

（非常にざっくりです）

先に材料を切っておきましょう

玉ねぎをみじん切りに

パクチーは葉の部分をざっくりと3~5cmぐらいで切っておき、根の部分と葉を分けておきます。

根はみじん切り

写真撮り忘れたけど、鶏肉も皮をとって一口の大きさで切っておく

少し深めのフライパンにしっかりとオリーブオイルを大さじ1.5くらい入れて、強火であためて、煙がたつくらいになったらパクチーの根っこを入れる

ちなみにサラダ油でもいいんですが、個人的に体に悪いのでオリーブオイルを使用してます。

続いて玉ねぎを投入

焦げ付きが気になって火を弱めたくなりますが、あんまり気にせず炒めましょう

カットトマト缶を投入。市販の100円以下で売ってるやつを半分くらいを目分量で入れてしまいましょう

トマトの水分が飛んでペーストに近くなってきたらスパイスと塩を投入

一回火を止めてから入れたほうがいいです。

なぜなら火をつけたままにしておくと、スパイスが煙と共に巻き上がり、思い切り吸い込んでカレーどころじゃなくなります。

鶏肉を投入。このあとしっかり煮込むので、表面が白っぽくなるくらいまでスパイスまみれにするくらいまで混ぜ合わせればおけ

水を250cc投入し15分ほど弱火で煮込む

盛り付ければ完成！

カレー粉とか一切使っていないのに本格的なスパイスカレーが爆誕しました。

味のあるものといえば塩や鶏肉の油ぐらい？ですかね？

最後の盛り付けの写真が雑で映えない感じになってますがほんとおいしいんですよ。

一人暮らしの友人に教えたらガチで週3でこのカレーを作って食べてました。

ちなみに僕はパクチーは市販で買うと高いので去年の秋口くらいから家庭菜園で作ってます。

市販のものに比べたら痩せ細ってましたが、しっかりと風味が出ていて種自体も安いのでオススメです！

スパイスさえ買ってしまえばあとは1回分の鶏肉だけあればいつでも作れるのでぜひ暇な人は作ってみて感想を教えてください。

是非、お試しあれ！